Studio sulla sostituzione dell’olio di girasole nell’alimentazione dei conigli da ingrasso, realizzato in collaborazione con il CREA di Padova.
“Meat Science” è una rivista internazionale che ha lo scopo di fornire un mezzo appropriato per la diffusione di conoscenze interdisciplinari e internazionali su tutti i fattori che influenzano le proprietà della carne. Pubblicata da Elsevier, una casa editrice accademica con sede nei Paesi Bassi specializzata in contenuti scientifici, tecnici e medici, è consultabile liberamente da parte dei lettori e gli articoli pubblicati sono sottoposti ad una revisione da parte di specialisti dello stesso settore disciplinare.
L’alimentazione con olio di baco da seta (Bombyx mori L.) fornita ai conigli in crescita migliora la composizione di acidi grassi di carne, fegato e grasso perirenale
L’olio di baco da seta è stato utilizzato in una dieta per conigli per valutarne il beneficio sul profilo di acidi grassi (FA) di diverse porzioni di carcassa. Sono state preparate due diete sperimentali: una dieta di controllo (dieta commerciale con 13 g/kg di olio di girasole) e una dieta a base di olio di baco da seta (SWO) (dieta commerciale con 13 g/kg di olio di baco da seta). I conigli hanno ricevuto le diete sperimentali nelle ultime tre settimane prima della macellazione, avvenuta a 10 settimane di età. Al momento della macellazione, la carne delle zampe posteriori, il fegato e il grasso perirenale sono stati campionati per l’analisi del profilo FA. La dieta SWO ha aumentato significativamente l’n-3 FA di tutti e tre i siti di campionamento e ha dimezzato il rapporto n-6/n-3 della carne delle zampe posteriori e del grasso perirenale. Inoltre, il fegato dei conigli SWO era anche più ricco di C22:6 n-3 rispetto a quello dei conigli di controllo.
In conclusione, questo studio ha dimostrato che la sostituzione dietetica totale dell’olio di girasole con olio di baco da seta nei conigli da ingrasso ha modificato positivamente il profilo FA dei tessuti della carcassa considerati.
Autori
A. Dalle Zotte (a), Y. Singh (a), Zs. Gerencsér (b), Zs. Matics (b), Zs. Szendrő (b), S. Cappellozza (c), M. Cullere (a)
(a) Dipartimento di Medicina Animale, Produzioni e Salute (MAPS) – Università di Padova
(b) Università Ungherese di Agraria e Scienze della Vita, Campus Kaposvár – Ungheria
(c) Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e Analisi dell’Economia Agraria, Centro di Ricerca per l’Agricoltura e Ambiente (CREA-AA), Laboratorio di gelsibachicoltura di Padova
Documentazione in INGLESE: